L’agriculture de niche, les produits du terroir, biologiques, les appellations d’origine, la traçabilité, etc. Ces caractéristiques que l’on donne à certains produits dessinent une tendance importante dans le domaine de l’agroalimentaire où le consommateur désire avoir une assurance de l’authenticité de l’aliment qu’il consomme.

La Boucherie Proulx à Asbestos est un exemple de ces entreprises qui misent sur un créneau pour démarquer leurs produits sur le marché. Et pour le propriétaire de la Boucherie Proulx, l’opportunité à saisir passait par la certification « halal ». Voici un reportage de l’émission « l’Épicerie » qui explique ce qu’est un aliment « halal ».

« Le jeûne du ramadan débute le 24 septembre. Pendant un mois, les musulmans pratiquants ne devront rien manger du lever au coucher du soleil. Et quand viendra l’heure de se mettre à table, ils mangeront halal, comme le veut le Coran. »

« Manger halal est obligatoire pour tout musulman pratiquant. Halal est un terme coranique qui signifie permis ou licite. »

« Chez les musulmans, le poulet, le bœuf, le veau et l’agneau sont permis, mais le Coran interdit la consommation du porc, un animal considéré comme impur. »

« Pour être Halal, le Coran exige que la bête soit sacrifiée en direction de La Mecque, en Arabie Saoudite, la ville sainte de l’islam et que le nom d’Allah soit invoqué. »